Мы — это то, что мы едим. К такому выводу пришли ещё древние люди, верно подметив исключительную важность пищи в здоровье человека.

И если вы следите за тем, что употребляете, то состав продукта для вас имеет большое значение.

Итак, вы берётесь изучить состав упакованного продукта длительного хранения и… о ужас! Да здесь и кандидат химических наук голову сломает!

Колбасы, сыры, всевозможные соусы буквально заполонены синтетическими добавками. Пресловутые «Е-шки» с различными числовыми индексами творят с едой «чудеса»: и вкус усиливают, и цвет улучшают, а хранить такую пищу можно очень долго.

Однако за всеми этими «удобствами» скрывается огромная опасность нашему здоровью. Ведь большинство таких добавок — вредны!

Мы расскажем вам, как не запутаться в сложной символике пищевых добавок и как уберечь себя от наиболее опасных из них.

Е-100 — Е-182.

Ешки с индексами  100-182 — это пищевые красители, которые используются для придания привлекательного вида. Среди красителей есть как натуральные, так и синтетические.

Синтетические пищевые красители могут стать причиной ряда заболеваний, среди которых: опухоли, болезни почек, пищеварения, аллергические реакции.

Среди пищевых красителей  безопасными считаются следующие:

• Е-100 — куркумин; порошок из корневищ куркумы. Этот краситель считается не только безвредным, но даже полезным для здоровья.
• Е-101 — рибофлавин (витамин В2).
• Е-106 — рибофлавин-5-фосфат натрия.
• Е-140 — хлорофилл.
• Е-163 — антоцианы.

Все остальные красители наносят вред здоровью, поэтому старайтесь их избегать.

Е-200 — Е-299.

Это консерванты. Их используют для того, чтобы пища хранилась долго.  Безопасных консервантов не так уж и много:

• Е-202 — сорбат калия.
• Е-260 — уксусная кислота.
• Е-270 — молочная кислота.
• Е-290 — диоксид углерода.
• Е-297 — фумаровая кислота.Синтетические консерванты способствуют развитию мочекаменной болезни, рака, желудочно-кишечных расстройств, аллергий и нарушений нервной системы.

Широко распространённый консервант  Е-211 оказывает разрушительное действие на печень и нарушает работу нервной системы.

А цитрусовые фрукты часто обрабатывают дифенилом ( Е-230) — ядовитым веществом.

Е-300 — Е-399.

Это антиоксиданты. В пищевой промышленности используются для борьбы со свободными радикалами.

Часто антиоксиданты добавляют в продукты, содержащих жир, чтобы избежать прогоркания. Также антиоксиданты добавляют в пиво и вино, чтобы избежать окисления.

Популярными и  полезными антиоксидантами являются аскорбиновая кислота ( Е-300) и токоферолы ( Е-306 — Е-309).

О действии других антиоксидантов пока точных данных нет. Известно, что  Е-310 — Е-312 могут вызвать сыпи, а  Е-338 — Е-366 могут стать причиной расстройств желудка.

Е-400 — Е-599.

Эмульгаторы и стабилизаторы. Эта группа пищевых добавок используется для того чтобы смешивать несмешиваемые компоненты (например, воду и жир), и сохранения консистенции продукта.

Безвредными среди этого семейства добавок считаются:

• Е-406.
• Е-420.
• Е-440.
• Е-500.
• Е-507.

Среди особо  опасных отмечаются:

• Е-400 — Е-405.
• Е-477 — подозрительный.
• Е-501, 503, 512, 513, 527.

Е-600 — Е-699.

Под этими индексами скрываются усилители вкуса и аромата. Почти все усилители вкуса являются вредными для здоровья.

Самым распространённым таким веществом является глутамат натрия ( Е-621). Длительное употребление в пищу глутамата натрия оказывает повреждающее действие на слизистую желудка, что приводит к возникновению гастритов и даже язв желудка.

Е-900 — Е-999.

Наиболее распространённая добавка из этой категории — синтетический сахарозаменитель  Е-951, который добавляют в газированные напитки и жевательные резинки. Отмечено, что подсластитель Е-951 нарушает работу нервной системы, вызывая депрессивное состояние и слабоумие.

Продукты, в которых много Е:

• Сладости, газировки, жевательные резинки;
• Колбасные изделия, сосиски;
• Копчёные продукты;
• Йогурты;
• Чипсы;
• Мороженное;
• Соусы.

Поделитесь этой статьёй с теми, кто следит за питанием!