У каждой хозяйки есть свои маленькие секреты, как сделать любимые блюда наиболее вкусными, или придать им новое звучание. Сегодня мы собрали для вас приемы, которыми пользуются профессионалы кулинарного дела.
- Чтобы рис получился остался белым, добавьте во время варки чуть-чуть винного уксуса.
- Для того, чтобы салат приобрел пикантную нотку чеснока, можно натереть чесноком тарелку, перед тем, как выкладывать на нее блюдо.
- Помимо лимона и уксуса, отличный маринад для мяса получается из смеси пива с соевым соусом и специями.
- При жарке печень нужно солить в конце процесса приготовления, тогда она останется мягкой.
- Чтобы верх пирога не подсох, можно накрыть его мокрой бумагой.
- Чтобы бульон стал прозрачным, бросьте в кастрюлю с бульоном кусочек льда и доведите до кипения.
- Чтобы яичный желток не раскрошился при нарезке, опустите нож в холодную воду.
- Если фасоль варить в кастрюле с закрытой крышкой, она не потемнеет.
- Чтобы фарш стал сочнее, можно добавить сырой репчатый лук, поджаренный лук и картофель, натертый на мелкой терке.
- Чтобы сократить потребление вредной для организма соли, можно добавлять в блюда лимонный сок, тогда соли понадобится меньше.
- Чтобы из баклажана “ушла” горечь, необходимо кусочки баклажана на некоторое время замочить в соленой холодной воде.
- Миндаль будет значительно легче очищаться, если проварить его около пяти минут и затем залить холодной водой.
- Чтобы сметана легко взбилась в воздушный крем, при взбивании добавьте яичный белок.
- Соль на кончике ножа, добавленная в кофе оттенит его вкус и аромат.
- Для того, чтобы у запекаемого в духовом шкафу мяса появилась аппетитная румяная корочка, можно смазать его гранатовым соком, смешанным с медом и вином (вино можно заменить водой).
- Панировка из молотых орехов придаст блюду новый оттенок вкуса.
- Почти всегда мясу надо дать “отдохнуть” после приготовления 5-10 минут, тогда оно лучше раскрывает свой аромат и вкус.
- Чтобы винегрет стал еще вкуснее, добавьте щепотку сахара.
- В шарлотке яблоки частенько опускаются на дно формы. Чтобы этого не произошло, обваляйте их в муке, прежде чем опустить в тесто.
- Чтобы усилить вкус первого блюда, в конце приготовления можно добавить немного сока капусты, моркови и томатов.
- Ваниль, как ни странно, прекрасно подходит для салатов, она придает необычный пикантный оттенок вкуса.
- Если вы пересолили суп, опустите в него марлю с любой крупой – она “возьмет” на себя излишки соли.
И помните: лучше недосолить, чем переперчить. :)
