Думаю, многие задавались вопросом, почему на вкус у всех холодцы получаются разными, вот и моя свекровь вся недовольная, что у нее хуже, чем у меня.

Холодец вообще учила варить меня она, я долго хранила этот лист с рецептом в своей коллекции.

Но настало время, когда он мне стал не нужен, и у меня появился свой, а точнее – хороший совет от повара со стажем.

Помню, было какое-то застолье и на столе стояли тарелки с холодцом, одна была от свекрови, а одна от меня.

Дак вот, мой холодец съели в считанные минуты и, конечно же, нахваливали, а вот свекровушкин так и остался “таить” на столе.

Ну и само собой начались вопросы, как ты варишь, чего добавляешь и т.д

Я отмахивалась рукой, мол, да как и все, не хотела я тогда раскрывать свои два секрета в его приготовлении, да и, честно, меня забавляло, когда свекровь нервничала, ведь как так-то, у нее невкусно, а у молодой хозяйки вкусно.

Ладно, раскрываю, как говорится, свои секреты.

Первое.

Я никогда не использую желатин. Это не секрет и я этого не скрываю, а вот следующие два не рассказывала.

Второе.

Прежде чем положить за час до окончания варки морковь, нужно сделать следующее:

Морковь помыть, почистить, проткнуть ножом или вилкой и подержать ее над включенным газом, то есть опалить ее до темного цвета.

Третье.

Лук, репчатый лук никогда не кладу очищенный, да, вы все правильно поняли, лук кладем в бульон с мясом прямо в шелухе.

Вот эти две хитрости и делают мой холодец невероятно вкусным.

Рекомендую попробовать и понять, что с таким процессом приготовления ваш холодец будет самым лучшим и вкусным на столе.